值得一试:芋头炖鸭的做法

芋头炖鸭看似简单，其实很厉害。如果烹调方法正确，一碗看似平淡的芋头炖鸭的“内里”也会变得不一样。芋头炖鸭怎么做？想必很多厨房新手都有同样的疑问。下面简单介绍一下芋头炖鸭的两种做法。只要认真掌握，用芋头煮出大厨级别的炖鸭不是梦。

芋头焖鸭方法一

材料：菜鸭半只、芋头1斤、姜2片、青蒜1片、香菜1把、五香粉少许、白胡椒粒少许、盐少许

实践：

1.芋头蒸熟，去皮备用；将青蒜切成小块；把芹菜的叶子去掉，把茎切碎；将香菜切成小块以备后用

2.烧开一锅水，加入白胡椒煮滚，加入鸭血、盐、五香粉和姜片，小火炖1.5小时后加入芋头，加加少许盐煮15分钟左右，然后先取出一部分芋头，再加入香菜和蒜末，完成芋头炖鸭

3.取一个大碗炖鸭子怎么做好吃，加入去掉的芋头、盐、椰奶、胡椒粉、芹菜末和青蒜末，完成芋头炖鸭。

芋头焖鸭方法二

配料：鸭子、小芋头、姜、蒜、洋葱、八角、豆豉酱、料酒、糖、盐、酱油

实践：

1.鸭子洗净，切成小块，加入酱油、料酒、姜片、白糖、葱、蒜片腌制15分钟。

2.小芋头洗净，剥去外皮，在水中浸泡片刻。将鸭肉块、小芋头、豆豉酱、八角和一些水放入一个大碗中，转移到Fissler Blue Point Instant Pot的空蒸锅中。

3.锁住Fissler蓝点高速速溶锅。蓝点升到二线后，转小火继续煮10分钟。关掉暖气。最后，当蓝点回到原来的位置时，打开盖子放在盘子上。